竹荪采摘预处理，利用菌草生态栽培技术种植的竹荪，菌柄粗壮高大，菌裙鲜亮脆嫩。在竹荪烘烤之前，先将竹荪在烤垫上摆放整齐，用小刀将竹荪菌柄底部长有白皮的地方轻轻划开。竹荪的苞在采摘后，静置后会继续开放。

　　竹荪分层物放，将竹荪放入物料中，分层摆放，注意不要堆叠摆放，以免影响竹荪的烘干品质。要注意分拣现场的清洁，洁白菇叶沾了泥尘后很难洗得很干净。

　　检查设备的状态，如一切正常，点击主界面的用户设置参数项。前期竹荪的烘干以低温烘烤为好，先用40℃烘烤，2-3个小时。

　　然后升温到50℃，再烘干4-5个小时，注意这段时间烘干机的排水管会不断有冷凝水排出来。

　　温度降到40℃继续烘约3小时。烘干后，取出凉20-30分钟，待菌体变软后，再分级进行包装。