蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜， 喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，多分布于稀疏针阔混交林;其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。在中国大陆以及东南亚有广泛分布，而在这些地区餐桌上也受到了欢迎。由于其具有一定的致癌成分，牛羊食用过量会导致死亡，人食用会导致癌症的发病率提高，它也被认为是导致日本胃癌高比率的原凶之一。

据央视“共同关注”报道，不管是实验动物还是牲畜，食用蕨类都有可能造成中毒的情况，包括肝的损害、致癌，而这种致癌物质就是上世纪80年代从蕨菜中提取到的原蕨苷。通过送检，测出原蕨苷在蕨菜中含量从高到低为叶、茎、根，叶中含量是根的10倍。而在国际癌症研究机构官方网站里，原蕨苷被列为二类致癌物质。

在空气源热泵烘干市场，热泵设备质量参差不齐，选择一家靠谱的热泵厂商很重要。惠特作为空气源热泵行业的领军品牌，接手并成功实施过多家物料烘干项目，在物料烘干上技术已经十分成熟，值得信赖。下面就以惠特生产的空气源蕨菜热泵烘干机为例介绍一下蕨菜的烘干工艺：

蕨菜烘干可以分为4段完成，前期第一段设定1小时，目标温度50度，在环境温度20度时，满仓的温度上升是可以达到的，第二段3小时，温度升到55度，连续排湿，第三段温度升到60度，时间4小时，除湿到20%，最后一段2小时，物料除湿到15%含水就可以了。

作为空气源热泵行业的领军品牌，惠特生产的空气源蕨菜热泵烘干机具备以下优势：

1、采用能效高的热泵作为热源，烘干成本低。

2、触摸屏全自动控制，不需要人工看管。

3、采用360度循环风路，烘房内风量，温度每个角落都基本保持一致，烘干后整体颜色品质更有保障。

4、密闭式烘干房，烘房内物料不与外界接触，保证食品卫生。

5、准确控制温度，烘干后成品比传统烘干量更足。

6、多次热回收技术，热量重复利用，节能效果显著。

7. 应用范围广，惠特蕨菜热泵烘干机还可以广泛应用于其他物料烘干，一机多用。