荔枝空气能烘干机——荔枝烘干工艺

发布者：惠特高科发布时间：2021/6/5 17:38:18

原料选择

尽量选用干制后壳与果粒不相脱离的荔枝品种如：糯米糍,香荔、"妃子笑” ,禾荔为宜。同时应选果形大而圆整、肉厚核小,干物质含量高、香味浓、涩味淡的七至八成熟的原料,壳不宜太薄。不同的荔枝品种其干制的率不同,以100公斤荔枝干产品为例,需新鲜荔枝：糯米糍400-460公斤；香荔380-420公斤；黑叶、禾荔320-360公斤

烘干初期

放入空气能烘干机慢慢加热,为使荔枝外壳不爆裂,温度最好控制在55℃左右,这个时候湿气不会很重,加上要使烘房里面温度尽快上升,湿度可控制在60%,时间4小时。

冷却期
这样烘干12个小时之后,这个时候荔枝的外表已经非常干透,如果再继续烘下去,会使得蕊枝外表太干,而最后出现裂开,所以,要先拿出来冷却五六个小时,使得荔枝里面的水分湾透到外表从而再一次烘干。
烘干后期

温度可升为65℃继续烘干,煤干时间为8-10个小时,直至全部干透。

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