根据油茶籽的特性,其茶籽外部包裹着一层组织密实且呈分离状态的茶籽壳,对于茶籽仁的热量传递和水分蒸发过程阻碍较大,且油茶籽水分大部分集中于茶籽仁中,传统的干燥方式周期长,效率低,不环保。使用空气能烘干机大大减少了油茶籽的干燥时间,每一批次油茶料干燥时间约20小时完成，分5个关键步骤进行:
       温度控制在55℃,时间不超过2小时,只受热不除湿,受热均匀,达到平均一致温度,水份开始蒸腾进空气里随着油茶籽温度的提高,其表面的蒸汽分压也不断提高,水分汽化速度也迅速提高。

       开始升温并除湿,温度控制在60℃ ,湿度从初始的75%降至55%,时间约6小时,油茶籽表面水分向周围介质扩散的速度,水分含量直线下降。维持60℃恒速干燥,采用连续除湿方式,将湿度除至40%,时间4小时,油茶籽表面的水蒸气压处于与此时油茶籽温度相对应的除湿状态。同样将湿度降至30%,温度在步骤2的基础上再提升3℃,时间4小时,干燥速度不变。最后将湿度降至20%,温度保持不变,时间4小时,空气湿度在20%,山茶籽的湿度10-12%左右,烘干2吨油茶籽,一台12P热泵烘干机用时20小时。

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