1、药材受热时温度均匀，药材的药质和药理性保护良好，不易遭破坏。

2、药材烘干色泽是烘干质量验收的重要标志之一！烘干过程中保持物料天然颜色非常重要。如果处理不当，容易出现黄色、褐色或都黑色等不良颜色变化。必要时候需要在烘干前段增加一些工艺。
3、药材属于芳香类物质，芳香类物质的损失同温度、湿度和氧化作用有关。一般来说采用低温干燥容易保留芳香类物质。芳香类物质的保留，很大程度决定了物料的风味。

4、组织变化—采用低温热空气对流烘干，对药材料的组织伤害小。尽量用低温烘干，慢速脱水的工艺，这样物料脱水保持均匀，组织损害小。
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