黄花菜采摘的花蕾要结实饱满，花蕾色泽金黄，两端呈鲜艳的绿色，顶部无紫色，保证花蕾的新鲜度。准备绽开但还未开放的花蕾，这个阶段的花蕾从自身的营养到烘干后的品质都良好。花蕾的采摘时间通常在凌晨的4点到早上10点之间，黄花菜的采摘要注意轻采轻放，不然花蕾容易散落。

       采摘到的花蕾可以用专门的机器进行杀青，杀青后使用广州惠特节能科技有限公司的空气能热泵黄花菜烘干机，及时将杀青后的花蕾均匀铺放在托盘，在65摄氏度的温度下烘干到五成干，然后回软再进行二次烘干到烘干完成。使用广州惠特黄花菜空气能热泵烘干机节约一定的烘干地方、节约一定的烘干时间、节约一定的烘干人力，效率得到一定的提高，产量有保证。

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