传统的靠太阳晒干的笋干没法大规模生产，小编这边给大家介绍竹笋烘干设备-热泵烘干机。如果是比较大的笋体，在蒸煮前应进行切分后再蒸煮，另外笋干的干燥温度一般在60℃以下，温度过高或因干燥效果不佳而返工重现加热烘干都会影响笋干的色泽及品质。
竹笋在进入烘干房之前要经过多工艺处理：
1、采摘处理：鲜竹笋需要切开竹笋的老化部分，然后剥去外壳，去除损坏的竹笋，然后将其一开二（部分地区工艺有区别）

2、蒸煮漂洗：将竹笋放入到蒸煮房，然后用水煮2-3小时。过程中需要换水，否则会产生色变，品质与其价值就大大的降低了，，煮软后需要过冷水。

3、压制：把蒸煮后的竹笋一层一层的放置压制设备中，慢慢的压制1-2小时后，按照固定模式摆放到竹笋烘干房内准备进行烘干。
竹笋烘干机的温湿度及烘干时间设定：
阶段：1-7小时，用45℃进行烘干，一般温升2小时后就开始排湿，这一阶段，烘房的相对湿度保持在70%左右；
第二阶段：7-12小时，用50℃烘烤，注意定时排湿，一般保持烘房的相对湿度在50%左右，以保证竹笋的颜色；
第三阶段：12-25小时，用60℃烘烤，保持烘房的相对湿度在35%左右并慢慢排湿；
第四阶段：25-34小时，用65℃烘烤，降低烘房的相对湿度直到竹笋完全脱水干燥。
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