黄秋葵蛋白质丰富、减肥抗癌、提高免疫力、咖啡替代品、促进消化、入药。
　　河南的刘总在黄秋葵种植上有一定的经验，但对黄秋葵的保存一直有一定的困扰，刘总在考虑过后选择了烘干。黄秋葵因富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。
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