在我国菜干作为一种常见的传统食材，从远远流长的时代就开始有菜干的流行，将新鲜的蔬菜制作成菜干，方便保存，又可以防止不时之需，这种菜干的食物文化被传承了下来。
　　韶关的陈总就是专门做菜干的，从传统的晾晒到电加热烘干，再到现在的空气能热泵烘干机烘干，陈总的一步步进步都可以看出时代的发展。传统的晾晒，蔬菜的干燥程度要看老天爷给不给力；电加热烘干就是比较费电，陈总也为了电费这一块费了很多心思，毕竟菜干比较平价，用较高费用去烘干通常会得不偿失；使用空气能热泵菜干烘干机大大降低了烘干成本，加热温度方便控制。